Catalana
| INGREDIENTES DEL PRODUCTO Magra y panceta de cerdo, almidón (patata, maíz), sal, proteínas de LECHE y SOJA, especies, polifosfatos (E450),( E451i), DEXTROSA glutamato monosódico( E621), ascorbato sódico (E301), nitrito sódico( E250), Cochinilla (E120) |
| ELABORACIÓN DEL PRODUCTO Se pica con placa de cuatro tanto la magra como la panceta, y se pasa a la amasadora con el resto de ingredientes. La masa pasa a la cámara (0ºC) durante 24h. Se vuelve a amasar, pasando a la embutidora y posteriormente a la caldera para su cocción de unas 3 horas, terminado este proceso se pasa a agua fría una media hora, y a la cámara de almacenamiento. |
Es su sabor
Hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentón, pimienta, ajos, romero, tomillo, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, etcétera) que es introducida («embutida») en piel de tripas
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
| Energía | Kcal./100g | 503,66 |
| Kj./100g | 2.107,88 | |
| Grasa | 44% | |
| De las cuales grasas saturadas son | 22% | |
| Proteína bruta | PB | 24,27% |
| Hidratos de Carbono | 2.66% | |
| De los cuales azúcares son | 0.05% | |
| Sal | 0.32% |
*Nuestros productos no contienen Gluten
