Mortadela

Mortadela con o sin olivas

INGREDIENTES DEL PRODUCTO
Magra de cerdo, panceta, fécula de patata, proteínas de LECHE Y SOJA, sal, especies, azúcares: LACTOSA Y DEXTROSA; polifosfatos (E-450, E452), glutamato monosódico E621, Ascorbato monosódico (E-301), nitrato sódico (E-250), colorante cochinilla (E-120), agua y aceitunas rellenas.
ELABORACIÓN DEL PRODUCTO
Se pica tanto la magra como la panceta con placa de cuatro. Se pasa a la amasadora donde se añade el resto de ingredientes ,como las olivas, para su homogeneidad, se embute y pasa a la caldera. Teniendo unas tres horas de cocción. Una vez retiradas de la caldera pasan a agua fría una media hora para conseguir una correcta bajada de temperatura.

Carne de cerdo finamente picada

Homogeneidad, tres horas de cocción, detalles que hacen diferente nuestra mortadela

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL


Energía		Kcal./100g503,66
Kj./100g2.107,88
Grasa
44%
De las cuales grasas saturadas son22%
Proteína brutaPB24,27%
Hidratos de Carbono
2.66%
De los cuales azúcares son0.05%
Sal
0.32%
*Consercación: Temperatura entre: 0-4ºC

*Nuestros productos no contienen Gluten